Blog de l'école publique du Croisty

Océane de Restauration

L'esprit qualité …

Cuisines centrales

de Fégréac & de Mauron

MENU CHOIX - PÉRIODE 5 - MAI/JUIN 2015 - 1/5

Numéro de période

Semaine

5

18

COMMUNE

CODE CLIENT (impératif)

LÉGENDE

Période

1er jour période

* Plat complet (sans accompagnement) ** Plat sans sauce

Menu équilibré et conseillé dessert principal Constante

MAI/JUIN 2015

27/04/2015

Nombre de pages

Semaine 18

Lundi

Effectif

Mardi

Effectif

Mercredi

Effectif

Jeudi

Effectif

Vendredi

Effectif

4

27 avril

28 avril

29 avril

30 avril

1 mai

ENTRÉES

Taboulé

Demi pamplemousse

Mortadelle et cornichons

Carottes râpées

0

Quiche lorraine

Quiche lorraine

Quiche lorraine

Quiche lorraine

Tomate

Tomate

Tomate

Tomate

PLATS

Emincé de volaille au curry

Lasagnes

Filet de poisson meunière

sauce tartare

Rôti de porc à la moutarde

LÉGUMES

FÉCULENTS

Haricots verts

extra fins

bolognaise *

Riz

Purée de potiron

Flageolets

Poêlée champêtre

Pommes persillées

Purée

Purée

Purée

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

DESSERTS

Edam

Vache Picon

Yaourt aromatisé

Fromage frais sucré

Fruit

Mousse au chocolat

Fruit

Abricots au sirop

Crème onctueuse caramel

Poire au sirop

Camembert

Gouda

Semaine 19

Lundi

Effectif

Mardi

Effectif

Mercredi

Effectif

Jeudi

Effectif

Vendredi

Effectif

4 mai

5 mai

6 mai

7 mai

8 mai

ENTRÉES

Betteraves

Crêpe fromage

Salade exotique

Concombres à la crème

0

Pâté de campagne

Pâté de campagne

Pâté de campagne

Pâté de campagne

Radis beurre

Radis beurre

Radis beurre

Radis beurre

PLATS

Chipolatas**

Dos de colin au beurre citronné

Goulasch de bœuf

Moelleux de poulet sauce chasseur

LÉGUMES

FÉCULENTS

Lentilles

Ratatouille

Semoule

Petits pois extra fins

Julienne de légumes

Riz

Courgettes

Pâtes

Purée

Purée

Purée

Purée

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

DESSERTS

Camembert

Petit suisse aux fruits

Carré président

Fraidou

Maestro vanille

Fruit

Compote

Tarte aux pommes

Fruit

Bûchette mi-chèvre

Yaourt au sucre de canne

Fromage blanc

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française

conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

.

IMPORTANT : nos menus sont réalisés par notre équipe de diététiciens diplômés et respectent scrupuleusement les préconisations du GEMRCN. Toute modification de ces menus peut donc entraîner un déséquilibre sur le plan nutritionnel ou diététique, elles sont par conséquent et dans la mesure du possible à limiter au maximum.

Océane de Restauration

L'esprit qualité …

Cuisines centrales

de Fégréac & de Mauron

de Fégréac & de Mauron

Numéro de période

Semaine

MENU CHOIX - PÉRIODE 5 - MAI/JUIN 2015 - 2/5

5

20

Période

1er jour période

COMMUNE

CODE CLIENT (impératif)

LÉGENDE

MAI/JUIN 2014

12/05/2014

* Plat complet (sans accompagnement) ** Plat sans sauce

Menu équilibré et conseillé dessert principal Constante

Nombre de pages

4

Semaine 20

Lundi

Effectif

Mardi

Effectif

Mercredi

Effectif

Jeudi

Effectif

Vendredi

Effectif

11 mai

12 mai

13 mai

14 mai

15 mai

ENTRÉES

Radis beurre

Pâté breton et cornichons

Tomates

#REF!

Betteraves et maïs

Friand au fromage

Œuf mayonnaise

Œuf mayonnaise

Friand au fromage

Demi pamplemousse

Demi pamplemousse

Demi pamplemousse

Demi pamplemousse

PLATS

Aiguillettes de poulet au paprika

Sauté de bœuf

Saucisse de Strasbourg

dosette ketchup

Filet de Hoki

sauce bonne femme

LÉGUMES

FÉCULENTS

Pommes rissolées

Haricots beurre

Coquillettes

Riz

Brocolis

Riz

Petits pois et carottes

Epinards à la crème

Purée

Purée

Purée

Purée

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

DESSERTS

Milanette

Fromage blanc

Tomme noire

0

Yaourt au sucre de canne

Compote pomme fraises

Fruit

Barre bretonne et crème anglaise

Biscuits d'accompagnements

Yaourt aromatisé

Emmental

Ananas au sirop

Camembert

Semaine 21

Lundi

Effectif

Mardi

Effectif

Mercredi

Effectif

Jeudi

Effectif

Vendredi

Effectif

18 mai

19 mai

20 mai

21 mai

22 mai

ENTRÉES

Melon

Salade du pêcheur

Blé provençal

Tortellini ricotta épinards

Tomate

Crêpe au fromage

Crêpe au fromage

Crêpe au fromage

Crêpe au fromage

Macédoine de légumes

Macédoine de légumes

Macédoine de légumes

Macédoine de légumes

PLATS

Chili con

Jambon grill

sauce madère

Cuisse de poulet rôtie**

Paupiette de veau

au jus

Cabillaud pané

sauce tartare

LÉGUMES

FÉCULENTS

carné*

Poêlée de légumes

Gratin de brocolis

Flageolets

Pommes vapeur

Boulgour

Riz grand-mère

Ratatouille

Purée

Purée

Purée

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

DESSERTS

Buchette mi chèvre à la coupe

Coulommiers

Yaourt sucré

Chanteneige

Président calcium

Flan nappé caramel

Maestro chocolat

Fruit

Compote pomme passion

Fruit

Compote pomme abricots

Fruit

Gouda

Gélifié chocolat

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française

conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

.

IMPORTANT : nos menus sont réalisés par notre équipe de diététiciens diplômés et respectent scrupuleusement les préconisations du GEMRCN. Toute modification de ces menus peut donc entraîner un déséquilibre sur le plan nutritionnel ou diététique, elles sont par conséquent et dans la mesure du possible à limiter au maximum.

Océane de Restauration

L'esprit qualité …

Cuisines centrales

de Fégréac & de Mauron

de Fégréac & de Mauron

MENU CHOIX - PÉRIODE 5 - MAI/JUIN 2015 - 3/5

COMMUNE

CODE CLIENT (impératif)

LÉGENDE

* Plat complet (sans accompagnement) ** Plat sans sauce

Menu équilibré et conseillé dessert principal Constante

Semaine 22

Lundi

Effectif

Mardi

Effectif

Mercredi

Effectif

Jeudi

Effectif

Vendredi

Effectif

25 mai

26 mai

27 mai

28 mai

29 mai

ENTRÉES

FERIE

Saucisson à l'ail et cornichons

Salade Napoli

Melon

Pommes de terre mimosas

Friand viande

Friand viande

Friand viande

Friand viande

Tomate

Tomate

Tomate

Tomate

PLATS

0

Boulettes de boeuf

sauce tomate

Rôti de dinde

sauce estragon

Paëlla

Grignottines de porc au paprika

LÉGUMES

FÉCULENTS

0

Semoule

Carottes vapeur

de la mer*

Haricots verts

extra fins

Courgettes

Riz

Blé aux petits légumes

Purée

Purée

Purée

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

DESSERTS

Croix de Malte

Fromage frais sucré

Yaourt sucré

Gouda

Purée pommes fraises

Fruit

Pêche au sirop

Crème dessert vanille

Gélifié vanille

Coulommiers

Tomme noire

Fruit

Semaine 23

Lundi

Effectif

Mardi

Effectif

Mercredi

Effectif

Jeudi

Effectif

Vendredi

Effectif

1 juin

2 juin

3 juin

4 juin

5 juin

ENTRÉES

Taboulé

Melon

Quiche lorraine

Tomates

Pâté de foie

Concombres

Concombres

Concombres

Concombres

Concombres

Cervelas vinaigrette

Cervelas vinaigrette

Cervelas vinaigrette

Cervelas vinaigrette

Cervelas vinaigrette

PLATS

Cordon bleu**

Moelleux de poulet sauce normande

Merguez douces

Spaghettis

Filet de poisson meunière**

LÉGUMES

FÉCULENTS

Petits pois extra fins

Julienne de légumes

Ratatouille

carbonara*

Epinards à la crème

0

Nouilles plates

Riz

Boulgour

-

Purée

Purée

Purée

Purée

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

DESSERTS

Chanteneige

Camembert

Maestro vanille

Petit suisse sucré

Emmental

Fruit

Beignet à l'abricot

Galettes bretonnes

Compote

Banane

Purée de fruits

Yaourt aromatisé

Président calcium

St Bricet

Yaourt brassé aux fruits

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française

conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

.

IMPORTANT : nos menus sont réalisés par notre équipe de diététiciens diplômés et respectent scrupuleusement les préconisations du GEMRCN. Toute modification de ces menus peut donc entraîner un déséquilibre sur le plan nutritionnel ou diététique, elles sont par conséquent et dans la mesure du possible à limiter au maximum.

Océane de Restauration

L'esprit qualité …

Cuisines centrales

de Fégréac & de Mauron

de Fégréac & de Mauron

MENU CHOIX - PÉRIODE 5 - MAI/JUIN 2015 - 4/5

COMMUNE

CODE CLIENT (impératif)

LÉGENDE

* Plat complet (sans accompagnement) ** Plat sans sauce

Menu équilibré et conseillé dessert principal Constante

Semaine 24

Lundi

Effectif

Mardi

Effectif

Mercredi

Effectif

Jeudi

Effectif

Vendredi

Effectif

8 juin

9 juin

10 juin

11 juin

12 juin

ENTRÉES

Salade Marco Polo

Melon

Demi pamplemousse

Œuf mayonnaise

Salade normande

Betteraves

Betteraves

Betteraves

Betteraves

Betteraves

Mortadelle

Mortadelle

Mortadelle

Mortadelle

Mortadelle

PLATS

Blanquette de volaille

Rôti de porc au jus

Raviolis

Colin d'Alaska à l'aneth

Nugget's plein filet de poulet et dosette de ketchup

LÉGUMES

FÉCULENTS

Carottes vapeur

Haricots blancs à la tomate

gratinées*

Purée de courgettes

Jardinière de légumes

Pommes vapeur

Bâtonnière de légumes

Semoule

Riz

Purée

Purée

Purée

Purée

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

DESSERTS

St Paulin

Flan vanille

Vache qui rit

Yaourt sucré

Rondelé nature

Mousse au chocolat

Madelaine

Compote

Fruit

Fruit

Fruit

Edam

Crème dessert au caramel

Camembert

Pêche au sirop

Semaine 25

Lundi

Effectif

Mardi

Effectif

Mercredi

Effectif

Jeudi

Effectif

Vendredi

Effectif

15 juin

16 juin

17 juin

18 juin

19 juin

ENTRÉES

Nems au poulet

Concombre façon tzaziki

Betteraves aux pommes

Melon

Salade fraîch attitude

Duo de crudités

Duo de crudités

Duo de crudités

Duo de crudités

Duo de crudités

Pizza

Pizza

Pizza

Pizza

Pizza

PLATS

Kefta d'agneau

sauce tomate

Sauté de dinde sauce aux 4 épices

Galette jambon fromage

Hachis parmentier

Calamar sauce tartare

LÉGUMES

FÉCULENTS

Poêlée façon tajine

Pommes de terre provençale

Salade verte

à la patate douce*

Gratin de courgettes

Pâtes

Côtes de blettes

Tagliatelles

Purée

Purée

Purée

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

DESSERTS

Petit suisse aux fruits

Mousse au citron

Edam

Camembert à la coupe

Petit moulé aux noix

Compote pommes framboises

Palmiers

Gélifié au caramel

Tarte chocolat banane

Fruit de saison

Tomme noire

Milanette

Fruit

Cocktail de fruits

Yaourt aromatisé

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française

conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

.

IMPORTANT : nos menus sont réalisés par notre équipe de diététiciens diplômés et respectent scrupuleusement les préconisations du GEMRCN. Toute modification de ces menus peut donc entraîner un déséquilibre sur le plan nutritionnel ou diététique, elles sont par conséquent et dans la mesure du possible à limiter au maximum.

Océane de Restauration

L'esprit qualité …

Cuisines centrales

de Fégréac & de Mauron

de Fégréac & de Mauron

MENU CHOIX - PÉRIODE 5 - MAI/JUIN 2015 - 5/5

COMMUNE

CODE CLIENT (impératif)

LÉGENDE

* Plat complet (sans accompagnement) ** Plat sans sauce

Menu équilibré et conseillé dessert principal Constante

Semaine 26

Lundi

Effectif

Mardi

Effectif

Mercredi

Effectif

Jeudi

Effectif

Vendredi

Effectif

22 juin

23 juin

24 juin

25 juin

26 juin

ENTRÉES

Crêpe jambon fromage

Salade printanière

Radis beurre

Tomate

Melon

Betteraves

Betteraves

Betteraves

Betteraves

Betteraves

Pâté de foie

Pâté de foie

Pâté de foie

Pâté de foie

Pâté de foie

PLATS

Marengo de volaille

Jambon grill sauce agenaise

Spaghettis

Filet de poisson meunière **

Paupiette de veau

au jus

LÉGUMES

FÉCULENTS

Gratin de choux fleurs

Purée

carbonara*

Julienne de légumes

Flageolets

Rizdor

Ratatouille

Pommes boulangères

Brocolis

Purée

-

Purée

Purée

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

DESSERTS

Yaourt sucré

Petit suisse aux fruits

Yaourt aromatisé

Rondelé nature

Gouda

Galettes aux pépites de chocolat

Fruit

Compote

Eclair au chocolat

Fruit

St Bricet

Camembert

Emmental

Purée de fruits

Yaourt pulpé

Semaine 27

Lundi

Effectif

Mardi

Effectif

Mercredi

Effectif

Jeudi

Effectif

Vendredi

Effectif

29 juin

30 juin

1 juillet

2 juillet

3 juillet

ENTRÉES

Betteraves

Tomate

Cervelas

Carottes râpées

Melon

Melon

Melon

Melon

Tomate

Tomate

Macédoine de légumes

Œuf mayonnaise

Œuf mayonnaise

Œuf mayonnaise

Œuf mayonnaise

PLATS

Mignonettes de bœuf sauce charcutière

Aiguillettes de poulet au curry

Escaloppe viennoise**

Filet de lieu à la fondue de poireaux

Jambon blanc **

LÉGUMES

FÉCULENTS

Pommes noisettes

Coquillettes

Haricots beurre

Purée de courgettes

Chips

Choux de Bruxelles

Poêlée campagnarde

Pommes vapeur

Riz

Purée

Purée

Purée

Purée

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

Frites (au four)

DESSERTS

Camembert

Fromage frais sucré

Vache Picon

Flan nappé caramel

Président calcium

Île flottante

Fruit

Fruit

Pêche au sirop

Moelleux saveur citron

Compote

Tomme noire

Maestro chocolat

St Paulin

Fruit

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française

conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

.

IMPORTANT : nos menus sont réalisés par notre équipe de diététiciens diplômés et respectent scrupuleusement les préconisations du GEMRCN. Toute modification de ces menus peut donc entraîner un déséquilibre sur le plan nutritionnel ou diététique, elles sont par conséquent et dans la mesure du possible à limiter au maximum.